Während des Medizinstudiums an der Universität Mainz absolvierte sie mehrere Famulaturen und ihr Praktisches Jahr mit dem Schwerpunkt Dermatologie. Nach erfolgreichem Abschluss folgte die Promotion zum Thema Alzheimer Demenz. Eine Weiterbildung in einer großen unfallchirurgischen Praxis, sowie einer orthopädisch ausgerichteten Reha-Klinik erfolgte im Anschluss an ihr Studium.
Seit mehr als 9 Jahren ist sie als Hausärztin tätig, zuletzt 2 Jahre lang in einer auf Venenerkrankungen spezialisierten Praxis in Mainz. Frau Dr. Prüfer ist Fachärztin für Allgemeinmedizin, hat eine abgeschlossene Weiterbildung in Manueller Therapie und ist nebenberuflich tätig als Ärztin in den Notfalldienstzentralen Mainz und Ingelheim.